加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（ “+” 越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

根据实验结果回答下列问题：

（ 1 ）加酶洗衣粉 A 中添加的酶是 __________ ；加酶洗衣粉 B 中添加的酶是 __________ ；加酶洗衣粉 C 中添加的酶是 __________ 。

（ 2 ）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有 __________ ，原因是 ___________ 。

（ 3 ）相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是 ___________ 。

（ 4 ）关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指 ___________ 。固定化酶在生产实践中应用的优点是 _________ （答出 1 点即可）。

答案

蛋白酶 脂肪酶 蛋白酶和脂肪酶 加酶洗衣粉 A 和加酶洗衣粉 C 蚕丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶催化水解    酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而将污渍与洗涤物分开    利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术    固定在载体上的酶可以被反复利用，可降低生产成本（或产物容易分离，可提高产品的产量和质量，或固定化酶稳定性好，可持续发挥作用）

【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落。

【详解】

（ 1 ）从表格中信息可知，加酶洗衣粉 A 对血渍的洗涤效果比对照组的无酶洗衣粉效果好，而血渍含有大分子蛋白质，因此，加酶洗衣粉 A 中添加的酶是蛋白酶，同理，加酶洗衣粉 B 中添加的酶是脂肪酶；加酶洗衣粉 C 对血渍和油渍的洗涤效果比无酶洗衣粉好，油渍中有脂肪，因此，加酶洗衣粉 C 中添加的酶是蛋白酶和脂肪酶。

（ 2 ）蚕丝织物中有蛋白质，因此，表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有加酶洗衣粉 A 、加酶洗衣粉 C ，原因是蚕丝织物主要成分是蛋白质，会被蛋白酶催化水解。

（ 3 ）据分析可知，相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是：酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而将污渍与洗涤物分开。

（ 4 ）固定化酶技术是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，酶既能与反应物接触，又能与产物分离，所以固定在载体上的酶还可以被反复利用。所以固定化酶在生产实践中应用的优点是：降低生产成本（或产物容易分离，可提高产品的产量和质量，或固定化酶稳定性好，可持续发挥作用）。

【点睛】

本题考查加酶洗衣粉、酶的固定化相关知识点，难度较小，解答本题的关键是明确加酶洗衣粉与普通洗衣粉去污原理的异同，以及固定化酶技术的应用实例和优点。